Articoli scientifici
Perdere peso con un fermento
01/04/2010
Rilanciamo un articolo tratto da “La Stampa Benessere” online.
Secondo uno studio pubblicato sullo “European Journal of Clinical Nutrition” i batteri possono dare origine ad perdita di peso, inibendo l’assorbimento di grassi a livello intestinale, e questo mediante l’integrazione della dieta con del latte fermentato che si utilizza nella produzione dello yogurt. Un test durato 12 settimane ha coinvolto 87 persone (casi) in sovrappeso, a cui sono stati fatti assumere, ad integrazione della propria dieta usuale, 100 g di latte fermentato per due volte al giorno. Il gruppo di controllo ha continuato a seguire la propria dieta. I soggetti a cui era stato dato il latte fermentato hanno mostrato una perdita media di 1 chilo di peso corporeo, in assenza di altre indicazioni per favorire il calo ponderale, quali una dieta povera di grassi ed esercizio fisico.
La speranza di perdere peso da parte di chi non ha voglia, tempo di sottoporsi a diete o regimi particolari arriva da un team di ricercatori giapponesi che hanno scoperto che integrare l’alimentazione con del latte fermentato che si utilizza nella produzione degli yogurt può limitare l’assorbimento dei grassi e, di conseguenza, promuovere la perdita di peso.
«I batteri possono originare la perdita di peso, inibendo l’assorbimento di grassi a livello intestinale», ha dichiarato il coordinatore dello studio, dottor Yukio Kadooka sulle pagine dell’ European Journal of Clinical Nutrition.
I ricercatori, per questa ricerca, hanno coinvolto 87 persone in sovrappeso a cui sono stati fatti assumere, in integrazione alla propria normale dieta, 100 g di latte fermentato per due volte al giorno. Un altro gruppo di persone, quello di controllo, ha continuato a seguire la propria dieta.
Il test è durato 12 settimane, al termine delle quali è stato misurato il peso corporeo. Le persone appartenenti al gruppo a cui era stato dato il latte fermentato ha mostrato una perdita media di 1 chilo di peso corporeo, nonostante non avessero seguito una dieta povera di grassi e non seguissero altre indicazioni per favorire la perdita di peso quali, per esempio, esercizio fisico.
Al contrario, le persone appartenenti al gruppo di controllo non mostravano diminuzioni del peso.
Nello specifico, dalle analisi è emerso che in media i soggetti trattati con il latte fermentato avevano una riduzione del 4,6% del loro grasso viscerale “cattivo” – quel tipo di grasso che circonda gli organi interni ed è considerato giocare un ruolo chiave nella sindrome metabolica.
Altre scansioni hanno permesso di valutare una riduzione del 3,3% del grasso sottocutaneo e una diminuzione, tra 1,5 e 1,7 centimetri, della circonferenza del girovita.
(lm&sdp)
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